39香炒茄子︱保護血管︱低普林︱家常菜

#痛風 #家常菜

花費50元/烹調時間10分鐘
今天第39集我們來做的是香炒茄子，高營養，低普林的食材，適合痛風朋友平日調養菜單。
每年5月至11月是茄子盛產期，茄子富含多種營養素，其中90%是水分，且高謄食纖維，也稱為血管清道夫！

2人份食材
茄子 2條
蔥末  少許
植物油 少許
醬油 少許（急性痛風請限量或不加）
九層塔 少許（急性痛風請限量或不加）
 
作法：
1茄子洗淨切段斜切片，沸水川燙2分鐘後撈起瀝水，另起熱油鍋，下葱末和少許醬油，下茄子、九層塔拌炒後，即可上菜。
 
100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量139大卡
脂肪1.31克
碳水化合物27.42克
蛋白質7.7克
 
本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康。
 
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