100道低普林營養菜單

墨西哥餅加上奶油煎香，搭配當季新鮮水果，淋上優格，快速營養早餐！
 
此次選用康門堤斯原味小奶油，如糖果般的頂級手工奶油，由A.O.P法定產區認證奶油；經過18小時熟成發酵製成，入口即化，乳香濃郁；為法國航空頭等艙、東方文華酒店指定奶油。

https://youtu.be/Ulgavxv42r4
 
1人份食材
康門堤斯原味小奶油 1根
AJ6吋墨西哥餅皮 1片
香蕉 100公克
蘋果 100公克
奇異果 100公克
原味鮮奶優格 100公克
 
作法：
1.   熱鍋下奶油稍微融化後，下餅皮，兩面煎香。
2.   餅皮起鍋後，平均舖上水果，淋上優格，上菜。
3.   微焦香餅皮，咬下瞬間，濃濃奶油香噴發於口中；再搭配上水果和優格，鮮美絕配，營養滿點！大推！
 
每份熱量約454大卡，痛風朋友請諮詢專業醫師，限量攝取，維持健康；嘴饞朋友請爽快攝取，保持心情愉悅！
 
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#AJFOOD  #墨西哥餅 #低卡 #快速料理 #優格 #低脂 #家常菜 #愛分享

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煩惱今天吃什麼？來選用低熱量、低普林營養食材，新手快速料理，附上營養素與熱量表，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，頭好壯壯。

澳洲原裝進口Vetta Pasta高蛋白麵，100%採用澳洲杜蘭小麥，18道碾製工法而成，Q彈口感、天然麥香，低GI、高纖、高蛋白質，適合健康養生的我們！
 
https://youtu.be/DT7NTo_e8VI
 
1人份食材
Vetta Pasta高蛋白麵 100公克
水煮鮪魚罐頭 50公克
空心菜 半把
胡蘿蔔絲 少許
蒜頭 少許
辣椒 1小根
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
植物油 1小匙
檸檬原汁磚 少許
 
作法：
1.     滾開水煮麵，計時16分鐘；
2.     煮麵同時備料，另起鍋爆香蒜頭、辣椒，下胡蘿蔔絲拌炒，有點胡蘿蔔香味，再下水煮鮪魚。
3.     加入煮熟高蛋白麵與少許麵水小火拌炒，讓麵水收汁。
4.     最後下空心菜拌炒熟透，加調味，淋上檸檬原汁即可上菜。
 
每份熱量約495大卡（高蛋白麵100公克+水煮鮪魚50公克+空心菜100公克+胡蘿蔔絲25公克），痛風朋友辛香料與鮪魚罐頭請酌量攝取。
 
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#高蛋白麵 #低普林 #低卡 #快速料理 #胡蘿蔔 #低脂 #空心菜 #家常菜  

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煩惱今天吃什麼？來選用低熱量、低普林營養食材，新手快速料理，附上營養素與熱量表，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，頭好壯壯。

南瓜和小黃瓜，切薄片快煮，輕鬆上菜！南瓜屬全榖雜糧類，健身減脂熱門聖品！主要是膳食纖維高，高飽足感；同樣份量和米飯相比，南瓜只要69大卡;且含有豐富礦物質，可補血、葉黃素可保護眼睛。https://youtu.be/ToBTTXBbzxI
 
2人份食材
南瓜 半顆
小黃瓜2條
雞蛋 2顆
鹽 1小匙
植物油 1小匙
 
作法：
1.切南瓜和小黃瓜薄片
2.熱油鍋，下南瓜薄片，加少許水悶煮3分鐘。
3.下小黃瓜和蛋，小火拌炒熟透，加鹽上菜。
 
每份熱量約158大卡（南瓜250公克+小黃瓜100公克+雞蛋1顆）；適合痛風朋友低普林菜單。
 
南瓜好朋友菜單，請參考：
12純薏仁豆漿與豆渣燕麥南瓜餅https://youtu.be/Z7rSIyEshbY
13奶油咖哩洋葱南瓜湯 https://youtu.be/ggWXeC0x08E
30豆渣南瓜饅頭 https://youtu.be/GgqUpKUrMjg
 
 
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#低普林 #低卡 #快速料理 #蛋 #南瓜 #低脂 #小黃瓜 #家常菜

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如果你也像我一樣怕苦味，可以汆燙苦瓜後冰鎮，沾蜂蜜醬、梅醬或檸檬汁等來吃，慢慢地和苦瓜變成好朋友！苦瓜中的苦瓜鹼，降低血壓、血糖，是瓜中之王！
 
2人份食材
苦瓜 1條
 
餡料醃製
豬絞肉 1碗
胡蘿蔔 半條
蛋 1顆
蔥末 1小匙
蒜末 1小匙
香菜 少許
醬油 1小匙
胡椒粉 1小匙
 
作法：
1.餡料醃製置於冰箱，醃製入味；我加入香菜，是因為我想用香菜蓋過苦味，實驗過後，挺下飯的！若你不敢吃香菜，可以換蒜末也不錯！
2.苦瓜切成喜歡的段狀，把內囊刮乾淨，我是用小湯匙慢慢刮，需要耐心；將餡料封入苦瓜內，蓋好蓋滿。
3.鍋內煮滾水，下苦瓜，大火煮滾5分鐘後轉小火繼續煮20分鐘，加點鹽巴上菜囉！
 
每份熱量約143大卡（苦瓜100公克+醃絞肉50公克）；醃絞肉屬中普林食材，痛風朋友請限量食用。
 
苦瓜好朋友菜單，請參考：
08苦瓜排骨湯︱清熱消暑︱家常菜 https://youtu.be/K_0mmknrcV0
21苦瓜絲瓜︱補水低卡︱低普林家常菜 https://youtu.be/5Q4XayHBWUw
 
 
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#低普林 #低卡 #快速料理 #蛋 #胡蘿蔔 #洋葱 #低脂 #高蛋白 #苦瓜
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#低普林 #低卡

海帶稱為海中蔬菜，高鈣、高膳食纖維，幫助瘦身、預防骨質疏鬆，適合涼拌、炒或煮湯；海帶為中普林食材，若是痛風朋友請限量哦！

https://youtu.be/1BLvTRw0Dmc

100公克熱量與營養成份、普林表
熱量300大卡
脂肪14克
碳水化合物12克
蛋白質29克
今天食材中，豬里肌肉、海帶是中普林食材，其他食材為低普林。

2人份食材
豬肉絲1碗 約200克
海帶結1碗 約200克
薑絲 少許
鹽 少許

作法：
1.海帶加醋，電鍋蒸30分鐘，再泡水6小時，保留海帶脆軟和鎖住營養成份。
2.鍋裡放8分滿水，煮開後，加入所有材料，悶煮10分鐘後，加鹽巴上菜。


痛風朋友生活調養三招，
1.飲食均衡：每天2000c.c.水、多吃鹹性食材，牛奶、蔬菜和海藻類。
2.運動習慣：水中步行、騎腳踏車、瑜珈。
3.維持體重：標準體重乘以25，算出一天所需熱量。

推薦痛風朋友的湯品：如冬瓜薏仁湯，將冬瓜塊、薏仁與1碗水熬煮，有助尿酸排出；蕃茄鮮蔬湯，蕃茄、新鮮蔬菜等熬煮的鮮湯。
今天我們所介紹的是海帶肉絲湯，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

#低普林 #低卡 #健康 #快速 #家常菜 #海帶 #豬 #減脂 #瘦身 #低脂

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若是嘴饞時，以蔬菜的鮮甜味來燉煮湯底，清香可口，再配上地瓜飯，真是絕配呀！我很喜歡地瓜，便宜營養高，料理多變，富含多種維生素、鈣質、葉酸等，花青素可保養眼睛，改善腸道健康。地瓜屬於低普林根莖類食材，適合我們痛風朋友吃哦！花費130元

100公克熱量與營養成份、普林表
鮮蔬豬肉鍋
熱量430大卡
地瓜飯
熱量216大卡

2人份食材
紅蘿蔔1條
洋葱1顆
蕃茄1顆
白蘿蔔半條
蔥1條
香菇6朵
香菜1把
山茼蒿1把
白菜半顆
豬里肌肉適量
植物油少許
鹽少許
地瓜1條
半杯米（1杯米約180克）
 
作法：
1.蔬菜洗淨切段塊備用；地瓜削皮洗淨切塊，洗米，將地瓜放入米鍋煮飯。
2熱油鍋，中小火拌炒洋葱、倒入白菜、蕃茄、蔥段、香菇水，小火拌炒至熟透，再加入半鍋沸水，放入紅蘿蔔、白蘿蔔，蓋上鍋蓋熬煮15分鐘。
3再加入山茼蒿、豬里肌肉等，加少許鹽上菜。
4盛上地瓜飯與一碗火鍋湯料，佐上香菜與白蘿蔔絲，即可享用。

今天食材中，香菇和豬里肌肉為中普林食材，急性痛風請適量攝取，其他的食材，屬於低普林食材，請安心食用。
 
鮮蔬鍋適合我們痛風朋友，也包括減重或是睡不好的朋友，因為多吃綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、像是綠花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等，可以幫助肝臟排毒，養成健康肝臟！
 今天我們所介紹的是鮮蔬豬肉鍋與地瓜飯，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

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#低普林 #低卡 #健康 #快速料理 #家常菜 #紅蘿蔔 #洋葱 #蕃茄 #白蘿蔔 #減脂 #香菇 #白菜 #低脂
 
本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康；歡迎分享與回響，若有侵權，敬請告知。
 
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胡蘿蔔洋葱煎蛋，好吃秘訣，水蒸；紅蘿蔔可延緩老化，保護眼睛。洋葱幫助燃燒脂肪，減肥聖品！花費20元

https://youtu.be/3j1Rirb0Pm4

100公克熱量與營養成份、普林表
熱量115大卡
脂肪6克
碳水化合物3克
蛋白質8克

今天食材是低普林食材。

2人份食材
胡蘿蔔 1條
洋葱 半顆
蛋 2顆
鹽 少許
水 少許
 
作法：
1食材全切小塊，加蛋、鹽均勻打散。
2熱鍋冷油，小火下蛋液，沿邊緣下少許水悶煮至熟透，上菜！

「人體就是個小宇宙，維持好飲食，享受生活樂趣，一起健康長壽。」而溜狗散步是我最快樂的時光！你呢？
 
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#低普林 #低卡 #快速料理 #蛋 #胡蘿蔔 #洋葱 #低脂 #高蛋白
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莧菜，台語叫「杏菜」，適合清炒，口感細嫩，含蛋白質、胡蘿葡素、膳食纖維等，含鐵量是菠菜的2倍，同份量莧菜和鮮奶相比，鈣質比鮮奶還高哦！補血補鈣、幫助消化；鹹蛋富含蛋白質、氨基酸鈣、鐵等多種營養成分。

100公克熱量與營養成份、普林表
熱量115大卡
脂肪6克
碳水化合物3克
蛋白質8克

2人份食材
莧菜 1把
鹹蛋 1顆
蒜末 少許
水 少許
 
作法：
1莧菜洗淨切段，鹹蛋摀碎備用
2熱油鍋，下蒜末爆香，下鹹蛋、下莧菜、少許水，中小火拌炒，炒熟後即可上菜。

今天食材中，大蒜中普林食材，痛風朋友請限量，鹹蛋熱量偏高，可加可不加。
莧菜屬性較涼，四肢冰冷、腸胃不好少吃。三高和肝腎疾病朋友，鹹蛋一週一顆為限。

歡迎回顧第17集絲瓜鹹蛋 https://www.youtube.com/watch?v=jhxaGEyV4S0

 其他食譜：
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對了！料理之前，需要說明很重要的一點，若您有任何疑慮，也請教專業醫師評估過後，再來進行烹調；或是對營養成份想要多了解，也可以到衛服部官方網站查詢哦！
 
今天我們所介紹的是莧菜鹹蛋，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

#低普林 #低卡 #快速料理 #鹹蛋 #莧菜 #美肌 #減肥 #減脂 #瘦身

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花費130元/烹調時間10分鐘
今天的三色鮮蔬，洋葱、空心菜、胡蘿蔔，加上低脂雞胸肉，營養滿點！雞胸肉是肉類裡熱量低、蛋白質含量高，增加飽足感；其中的蛋白質比例比牛肉、豬肉、鮭魚、雞蛋還高；雞胸肉含有色胺酸，能輔助增加血清素，穩定情緒，維持好心情！

100公克熱量與營養成份、普林表
熱量131大卡
脂肪0.6克
碳水化合物2克
蛋白質25克

2人份食材
胡蘿蔔 1條
洋葱 1顆
空心菜 半把
雞胸肉 2塊
醃料
薄塩醬油 1小匙
米酒 1小匙
 
作法：
1胡蘿蔔、洋葱洗淨切絲，空心菜洗淨切段，雞胸肉切塊醃製半小時。
2熱油鍋，下洋葱、胡蘿蔔絲、變色後再加下雞胸肉，中小火拌炒熟透，最後下空心菜，炒熟後即可上菜。

若你是急性痛風朋友，雞胸肉、醬油為中普林食材，請限量攝取。
 
一天吃多少雞胸肉呢？若你是50公斤的朋友，每天蛋白質建議攝取量約60公克-100公克；一片雞胸肉若100公克，蛋白質含量20公克，可吃3-5片；而運動前後都很適合吃雞胸肉，尤其是運動完1小時後最適合補充，能快速消除疲勞、恢復精神！
 
今天我們所介紹的是三色鮮蔬雞胸肉，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
 
歡迎回顧第22集三色鮮蔬湯 https://open.firstory.me/user/94ninihealthy
 
線上聽https://open.firstory.me/user/94ninihealthy
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#低普林 #低卡 #快速料理 #胡蘿蔔 #洋葱 #美肌 #空心菜 #減肥 #減脂 #瘦身
 
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剩1/4茄汁魚罐+組合菜色，一起來清冰箱！蕃茄高纖，豐富茄紅素，護膚減肥！黑葉白菜，外形像小青菜，口感清甜，富含鈣、鐵質等多種營養素，花費50元。

100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量114大卡
脂肪4克
碳水化合物7克
蛋白質11克

看這邊 https://youtu.be/sF2F_cjRB6I

2人份食材
茄汁魚罐 1/4罐
蕃茄 2顆
黑葉白菜 1把
水 少許

作法： 1.熱鍋，倒入茄汁魚罐、切塊蕃茄和少許水，悶煮1分鐘。
2.加入洗淨切段的黑葉白菜，快炒至熟透，即可上菜。

回顧14蕃茄薑炒魚湯 https://reurl.cc/O4gMZR

今天我們所介紹的是茄汁黑葉白菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

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#痛風 #家常菜 #低普林 #低卡 #健康 #養生 #快速料理 #尿酸 #晚餐 #午餐 #飯 #麵 #腳踝 #美肌 #甜點 #媽媽日常 #美食 #黑葉白菜 #蕃茄
#減脂 #低脂 #瘦身 #美容

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生活不易，來道療癒小黃瓜！快速又美味！花費30元

當我們怒氣噴發，無處發洩時，準備二條小黃瓜，放進塑膠袋內，猛力搖晃，燃脂消耗熱量，舒壓療癒呀！
小黃瓜富含多種營養素，保水助消化，且同樣具有豐富謄食纖維，增加飽足感，保持腸道健康，預防便秘。

100公克熱量與營養成份
熱量19大卡
脂肪0.14克
碳水化合物4.72克
蛋白質0.89克


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#痛風 #家常菜 #低普林 #低卡 #健康 #養生 #快速料理 #尿酸 #晚餐 #午餐 #飯 #麵 #腳踝 #美肌 #痛 #代謝 #腎 #甜點 #媽媽日常 #美食 #小黃瓜
#減脂 #低脂 #瘦身 #美容

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絲瓜金針菇，鮮美多汁，中普林食材，快速上菜。花費50元
金針菇是常見健康食材，富含謄食纖維與豐富維他命B1，可以提升代謝速度，消除疲勞！

看這邊 https://youtu.be/fchoqHn-38Q

100公克熱量與營養成份
熱量98大卡
脂肪1.65克
碳水化合物18克
蛋白質5克

2人份食材
薑絲 少許
絲瓜 一顆
金針菇 一包
植物油 少許
鹽 少許
 
作法：
絲瓜削皮，切薄片，熱油鍋，下薑絲，放入絲瓜拌炒2分鐘，再加入少許水和金針菇悶煮2分鐘，加鹽上菜。

今天食材中，金針菇屬中普林食材，請痛風朋友限量攝取。

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#痛風 #低普林 #低卡 #健康 #養生 #快速料理 #尿酸 #家常菜 #晚餐 #午餐 #飯 #麵 #腳踝 #美肌 #痛 #代謝 #腎 #甜點 #媽媽日常 #美食
#減肥 #減脂 #瘦身 #美容

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花費50元/烹調時間10分鐘

薑絲冬瓜，消暑低脂肪，低普林的食材，平價且快速料理。
曾經有一段減脂時光，都是靠冬瓜陪我渡過的！有一種清甜的淡淡香氣，滿足我想偷吃零食的慾望呀！而冬瓜富含膳食纖維，有飽足感，幫助排便，且拌炒、紅燒以及燉湯都可以。

好，接下來介紹食材，
2人份食材
薑絲 少許
冬瓜 一片
植物油少許
鹽少許
 
作法：
冬瓜削皮去子，切薄片，熱油鍋，下薑絲，放入冬瓜拌炒一下，再加入少許水，悶煮3分鐘，加鹽上菜。
 
100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量58大卡
脂肪1.2克
碳水化合物11.8克
蛋白質1.5克

今天我們所介紹的是薑絲冬瓜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

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#痛風 #低普林 #低卡 #健康 #養生 #快速料理 #尿酸 #家常菜 #晚餐 #午餐 #飯 #麵 #腳踝 #美肌 #痛 #代謝 #腎 #甜點 #媽媽日常 #美食
#減肥 #減脂 #瘦身 #美容

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#痛風 #家常菜

花費50元/烹調時間10分鐘
今天第39集我們來做的是香炒茄子，高營養，低普林的食材，適合痛風朋友平日調養菜單。
每年5月至11月是茄子盛產期，茄子富含多種營養素，其中90%是水分，且高謄食纖維，也稱為血管清道夫！

2人份食材
茄子 2條
蔥末  少許
植物油 少許
醬油 少許（急性痛風請限量或不加）
九層塔 少許（急性痛風請限量或不加）
 
作法：
1茄子洗淨切段斜切片，沸水川燙2分鐘後撈起瀝水，另起熱油鍋，下葱末和少許醬油，下茄子、九層塔拌炒後，即可上菜。
 
100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量139大卡
脂肪1.31克
碳水化合物27.42克
蛋白質7.7克
 
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#低普林 #低卡 #健康 #養生 #快速料理 #尿酸 #家常菜 #晚餐 #午餐 #飯 #麵 #腳踝 #美肌 #痛 #代謝 #腎 #甜點 #媽媽日常 #美食 #減肥 #減脂 #瘦身 #美容

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20220822 38茭白筍炒肉絲︱美白補水︱高纖低卡︱
 
花費50元/烹調時間20分鐘

今天第38集我們來做的是茭白筍炒肉絲，今天特別加入紅彩椒，色澤鮮艷，增進食慾，家常宴客兩相宜；
而茭白筍水份高，低GI，夏季瘦身好食材，但可能有些痛風朋友想說，這不是高普林值的食材嗎？其實根據近期營養學家研究報告，植物性食物雖然含有高普林，但並不會引發痛風性關節炎症狀，可放心食用。
但這裡需要說明很重要的一點，若您有任何疑慮，也請教專業醫師評估過後，再來進行烹調；或是對營養成份想要多了解，也可以到衛服部官方網站查詢哦！

茭白筍清炒煮湯好吃，裡頭有蛋白質、醣類、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、鈣、磷、鐵、膳食纖維，水分很多，熱量低，每100公克約20大卡；夏季沒食慾，又想減重的話，這是必備良菜！高纖低卡，又有美白功效，維生素C是竹筍的2倍！美女們記得一試呀！
好，接下來介紹食材，
2人份食材
去殼茭白筍，切條狀 2碗 
紅彩椒 1顆
豬肉片 1碗
蒜末   少許
植物油少許
鹽少許
 
作法：
1去殼茭白筍洗淨斜45度角，斜切成片狀，再切成條狀；紅彩椒去子斜切塊狀，豬肉片洗淨，備用。
2熱油鍋，下蒜末炒豬肉片，8分熟後盛盤，另起鍋加入少許滾水，燙茭白筍、紅彩椒，計時5分鐘，。
3倒入豬肉片拌炒，中小火拌炒，5分鐘後加少許鹽即可上菜。
 
熱量與營養成份、普林總表（以100公克計算）
 
這次我做個更新版，會提供總熱量與相關營養成份，而轉換為重點提示高普林值的食材，這樣方便大家採買使用哦！
 
 
總熱量（一人份）97大卡/脂肪 3克/碳水化合物 5克 /蛋白質 11克/高普林食材：茭白筍（請䤁酙料理）
 
今天食材中，茭白筍屬高普林食材，豬肉片普林值約80，請依自身狀況䤁酙料理，其他的食材，每100公克，普林含量約0-25毫克，屬於低普林食材。

我們買茭白筍，可以看看筍殼光滑有光澤，以拿起來較重，是比較新鮮，含水量高，還須注意切開沒有黑點、沒有奇怪的味道。
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煩惱今天吃什麼？來選用低熱量、低普林營養食材，新手快速料理，附上營養素與熱量表，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，頭好壯壯。

20210625 37鮮蔬炒飯︱保護眼睛︱高纖低卡︱提高免疫力
花費50元/烹調時間25分鐘
 
我們今天第37集鮮蔬炒飯，新鮮米飯加上花椰菜、胡蘿蔔丁、蛋汁，清爽可口，滿足感滿百！
 
花椰菜、胡蘿蔔丁都是防癌高手，具有優質維生素與多種礦物質，尤其胡蘿蔔維生素A含量是蔬果中的冠軍，保護眼睛、高纖低卡，提高免疫力。
 
米飯選擇糙米、麥片、小米等雜穀飯，富含膳食纖維，且可穩定血糖，每餐建議量為1碗，約200克。
2人份食材
花椰菜1顆
胡蘿蔔丁1碗
雞蛋2顆
米飯2碗
植物油少許
鹽少許
肉鬆可加可不加
 
作法：
花椰菜洗淨切段，煮熟泡冷水，保持脆度，備用。
 
熱鍋下油，下蛋漿煮熟後，用鍋鏟拍鬆飯粒，飯粒鬆散後再開中火炒，稍微壓再快炒，聞到米飯蛋香，撒上調味上菜。
 
炒飯想要粒粒分明，口訣是冷飯、下鍋、加蛋漿，可新鮮現煮米飯快炒，且煮飯時水量比正常少1/4，快壓快炒即可。
 
熱量與營養成份、普林總表
總熱量185大卡
脂肪3克
碳水化合物16克
蛋白質5克

今天食材中，花椰菜每100公克，普林值9-100毫克，為中普林食材，建議半碗即可；其他食材為低普林，每100公克25毫克以內，可安心食用。

今天我們所介紹的是鮮蔬炒飯，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

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20210623 36香雞炒高麗菜
花費50元/烹調時間15分鐘
 
我們今天第36集香雞炒高麗菜，上集清炒高麗菜，我們這集加入了低脂雞胸肉，增加風味；高麗菜含多種維生素，低熱量，有飽足感，減肥的聖品之一，也是天然的腸胃藥。

高麗菜名字為何而來呢？

高麗菜名源於台語的「高麗」，乍聽之下和韓國有關，其中一種說法是日據時期，為了鼓勵台灣人種高麗菜，請韓國大力士到台灣推廣高麗菜，宣傳營養價值等同「高麗蔘」，能強健體魄，漸漸延用為「高麗菜」。

2人份食材
高麗菜1/3顆
雞胸肉1塊
植物油少許
鹽少許
 
作法：
雞胸肉洗淨，燙熟後切成小塊備用；
 
高麗菜洗淨切片，平底鍋先空燒，高溫後延鍋緣淋上一圈植物油，下高麗菜，中小火悶煮，一面熟透後，放入雞胸肉，再翻炒一次，加鹽起鍋，上菜。
 
備註：蔬菜先泡水，吸飽水份，熱鍋後再下油，避免翻炒，就能炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜。
 
熱量與營養成份、普林總表
總熱量225大卡
脂肪8克
碳水化合物4克
蛋白質30克
今天食材中，雞胸肉每100公克，普林值137毫克，為中普林食材；高麗菜屬於低普林，每100公克25毫克以內，可安心食用。
第20集豆腐蔬肉排，提到肉類蛋白含量排行榜，以100克的食材來說，以蛋白質含量和熱量排序來看，首推雞胸肉，推薦尒燙和香烤料理；第26集木耳高麗菜，第35集清炒高麗菜，都可以回顧收聽哦！
 
今天我們所介紹的是香雞炒高麗菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
 
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 35清炒高麗菜
花費30元/烹調時間10分鐘
 
我們今天第35集所介紹的是清炒高麗菜，高麗菜多種的維生素，是天然的腸胃藥，低熱量，有飽足感，減肥的聖品之一。
 
中醫建議多吃高麗菜對老人健忘症有保健作用，可健腦，補腎；滿滿的鈣質和維生素D，可防止骨質疏鬆，很適合胃潰瘍、便秘和老年人食用，但不適合甲狀腺機能低下，容易腹脹的朋友。
 
根據調查，男性每5人就有1人會得到痛風或是高尿酸血症，主因飲食習慣和運動方面有關，高油、高鹽、高蛋白、高熱量，再加上運動不足等等。
 
做這節目的目的，不僅適合痛風朋友，也適合健康飲食的朋友，可由三餐的食材去了解，我們每一口的營養價值，對身體的幫助和影響。
 
今天想介紹一下，附上熱量和營養成份表，利用專業計算熱量APP中查詢再經過計算整理成表。
 
首先，建議計算每天所攝取的熱量，健康專家認為，男性卡路里總量不超過2500，女性2000以內；你也可以上網查詢所需熱量。（若有興趣，第三集有詳細介紹。）
 
接著，熱量營養成份跟普林總表，熱量是一重要指標，每日所需熱量不同來厽考；碳水化合物，建議50-60 %，蛋白質15-18%，脂肪20-25%；
 
假設，一天攝取量1600卡，三餐平均分配，各別400到450左右。
 
最後再依照普林總表建議，挑選你所適合的食材，進行搭配。
 
2人份食材
高麗菜1/3顆
植物油少許
鹽少許
 
作法：
高麗菜洗淨切片，平底鍋先空燒，高溫後延鍋緣淋上一圈植物油，下高麗菜，中小火悶煮，一面熟透後，再翻炒一次，加鹽起鍋，上菜。
 
蔬菜先泡水，吸飽水份，熱鍋後再下油，避免翻炒，就能炒出水分飽滿、口感清脆的蔬菜。
 
熱量與營養成份、普林總表
總熱量30大卡
脂肪0.6克
碳水化合物4克
蛋白質1克
今天食材中，都屬於低普林，每100公克25毫克以內，可安心食用。
台灣第一個國產的高麗菜新品種，就是常見的夏初秋，圓長形，顏色翠綠、耐熱；而高山高麗菜，所處低溫，尾端比較尖，葉子的顏色較深，和一般平地高麗菜不同，口感特別清脆香甜。
 
我很喜歡的紫色高麗菜，台灣產期12到3月，其他時間是美國進口，一般是當做生菜沙拉來做配菜。
 
今天我們所介紹的是清炒高麗菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
 
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20210610 34海苔菠菜
花費30元/烹調時間10分鐘

今天第34集來做的是海苔菠菜，菠菜含有多種維生素、beta-胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素等，幫助骨骼發育、保護眼睛、皮膚紅潤和穩定血糖，其中植物粗纖維能消除便秘；適合孕婦、貧血、糖尿病、痛風朋友，若有腎臟病朋友請酌量攝取。

菠菜很適合快炒，主要和空心菜、高麗菜口感脆實的蔬菜不同，菠菜、地瓜葉這類柔嫩不耐煮的蔬菜，經過大火、過油後，可以鎖住甘甜，保持口感清爽。

菠菜原生地在波斯和西南亞地區，至今已有2000年的栽培史；我們常見的有梨山菠菜，南部菠菜及小菠菜；其中梨山菠菜是長在梨山的菠菜，滋味特別甘美，而小菠菜的口感細嫩、香氣十足，常用於沙拉料理。

2人份食材
菠菜1把
海苔少許
植物油少許
 
作法：
菠菜洗淨切段，熱油鍋下菠菜，中小火快炒熟透，起鍋加海苔，上菜。
 
熱量與營養成份、普林總表
總熱量82大卡
脂肪4克
碳水化合物6克
蛋白質8克

今天食材中，菠菜和海苔是中普林食材，每100公克普林值為100毫克左右；為增加風味，特別加入了海苔，海苔含有多種營養成分，對我們的大腦、骨骼、牙齒等很多身體器官都有好處；若是急性痛風朋友，請酌量攝取哦！

在第3集裡，介紹菠菜炒蕃茄，低熱量快速食譜，並列出標準體重、每日熱量攝取建議；第7集甜椒炒菠菜，低普林食材，搭配在一起，口感清甜，不苦澀，適合痛風朋友平日餐點，有空可回顧一下！

今天我們所介紹的是海苔菠菜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
 
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20210609 33香肉佐黃瓜
花費55元/烹調時間10分鐘
今天第33集來做的是香肉佐黃瓜，小黃瓜是高鉀低熱量，降血壓美膚減肥蔬菜之王，小黃瓜有丙醇二酸，調節膽固醇、降血壓與預防肥胖。

皮膚保養，可用小黃瓜汁塗抺，潤膚細緻，也適合晒傷使用！而炎熱夏天來碗小黃瓜涼拌大蒜，大蒜素和小黃瓜中的維生素，能產生抗氧化，抑制體內癌細胞生成。

小黃瓜是綠色，為何不叫小綠瓜呢？ 我們看看古代發生什麼事？

原來，小黃瓜已流傳3000多年了，3000多年前，小黃瓜原產地在印度邊境喜馬拉雅山南邊的熱帶雨林區，而印度人與中東、歐洲進行交易買賣，小黃瓜也在其中；

根據明代李時珍《本草綱目》記載，「張騫使西域得種，胡名胡瓜，一年生蔓生或攀援草木。莖細長，具縱棱，被短剛毛，卷鬚不分枝，瓠果，狹長圓形或圓柱形」，記錄了黃瓜漢朝時生長的模樣，也就是由漢朝張騫出使西域，帶了原名叫胡瓜回到中國；後趙王朝因胡人侵襲將胡瓜改名為黃瓜，一直延用到現在。

好，接下來準備料理，我們買回小黃瓜後，先洗淨後，砧板上撒點鹽巴，再滾動一下，沖洗乾淨，熱開水汆燙後立即冰鎮，保持脆度，就可備用。

接下來介紹食材，
2人份食材
葱末少許
洋葱半顆
豬肉片200克
小黃瓜絲200克
醬油少許
植物油少許
 
作法：
熱油鍋下葱末、洋葱、豬肉片，少許醬油，中小火至肉熟透，起鍋加入小黃瓜絲，上菜。
 
熱量與營養成份、普林總表
總熱量214大卡
脂肪6克
碳水化合物16克
蛋白質23克

今天食材中，豬里肌肉、醬油是中普林食材，每100公克普林值為100毫克以內，請酌量食用，其他食材如葱末、洋葱、小黃瓜絲屬於低普林食材，含量約0-25毫克，可多吃一些。
 
小黃瓜最適宜生長溫度為20～30℃，每年3月到11月都有產出，品種有阿秀、翠娘和阿信等，其中阿信最為脆嫩、最好吃的品種之一。歐洲新品種叫檸檬小黃瓜，外觀像是黃色檸檬，清香脆甜。
 
我們買回小黃瓜時，先將小黃瓜擦乾，密封冷藏，可保存10天。
 
今天我們所介紹的是香肉佐黃瓜，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。
 
本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康；歡迎分享與回響，若有侵權，敬請告知。
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